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Alergénios soja

Sopa de feijão verde com batata e chouriço

Sopa reconfortante de feijão verde, batata e um toque de chouriço.

Ingredientes

• 300 g de feijão verde, cortado
• 2 batata média, descascada, em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate maduro, picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 50 g de chouriço vegetal, fatiado (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• coentros frescos picados, para servir q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Numa panela grande em lume médio, aquece o azeite. Refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Junta o tomate picado e deixa cozinhar 5 minutos, desfazendo-o com a colher.