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Alergénios glúten

Sopa de abóbora e gengibre

Sopa cremosa com croutons crocantes feitos na air fryer.

Ingredientes

• 500 g de abóbora limpa, em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 500 ml de caldo de legumes caseiro
• 50 ml de leite de coco (opcional)
• 2 fatias de pão de centeio, para os croutons
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta preta q.b.
• coentros frescos picados q.b.

Preparação

1. Numa panela com um fio de azeite, refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Junta a abóbora e o gengibre e deixa apurar 5 minutos, mexendo de vez em quando.