Preparação10 min
Cozedura15 min
Total25 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (metade da taça por pessoa)
631kcal
36 gproteína
60 ghidratos
29 ggordura
9 gfibra
Destaques Proteína magra (aves) · Vitamina B6 (aves) · Proteína completa (quinoa)
Alergénios nenhum
Salada de quinoa com frango e abacate
Quinoa, frango grelhado e abacate — refeição completa em 25 minutos.
Nota do Rico: É a marmita que levo mais vezes para o trabalho: fica bem fria ou morna, e o abacate dá-lhe outra sustância.
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 200 g de peito de frango, em cubos
- 1 abacate maduro, em cubos
- 100 g de tomate-cereja, cortado ao meio
- 1/2 pepino, picado
- 50 g de rúcula fresca
- 1/2 sumo de limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Lava bem a quinoa e coze-a em água a ferver com uma pitada de sal, cerca de 15 minutos, até ficar tenra e a água absorvida. Reserva a arrefecer.
- Tempera os cubos de frango com sal e pimenta. Numa frigideira em lume médio-alto, aquece 1 colher de sopa de azeite e grelha o frango até dourar e cozinhar por dentro. Deixa arrefecer.
Continua no ebook
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