Rojões de cogumelos

Cogumelos marinados em alho e vinho branco, salteados como rojões.

Nota do Rico: Isto resolve o dia em que apetece um jantar com cheiro a comida do Norte, mas sem passar horas na cozinha — 20 minutos de marinada fazem toda a diferença.

Ingredientes

600 g de cogumelos king oyster ou portobello, em pedaços grossos
4 dentes de alho picado
60 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
400 g de batata em cubos, para fritar no forno
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Mistura o alho, o vinho branco, o colorau, o louro e um fio de azeite numa taça. Junta os cogumelos e deixa marinar 20 minutos.
Corta a batata em cubos, tempera com azeite e sal, e leva ao forno a 200 °C, 25 minutos, até dourar.

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