Dos quais 1,5 g de açúcares e 0,9 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 137 kcal e 0,8 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (trigo sarraceno) · Magnésio (trigo sarraceno) · Vitamina E (amêndoa)
Alergénios frutos de casca rija
Pão preto de trigo sarraceno, cacau e café
Cor escura, aroma a café torrado, ótimo com manteiga de amendoim por cima.
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- ½ chávena de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa de café solúvel (diluído na água)
- 2 colheres de sopa de psyllium husk
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1¼ chávena de água morna (onde dissolves o café)
- 3 colheres de sopa de azeite
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Dissolve o café e o açúcar na água morna e junta o fermento; deixa ativar 5 minutos.
- Mistura os secos: farinhas, polvilho, cacau, psyllium e sal.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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