Dos quais 0,7 g de açúcares e 0,7 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína completa (ovo) · Colina (ovo) · Gordura insaturada (azeite)
Alergénios ovo
Pão francês sem glúten com casca estaladiça
A crosta que achavas impossível sem glúten, com vapor no forno.
Ingredientes
- 150 g de farinha de arroz
- 120 g de fécula de mandioca (polvilho doce)
- 60 g de fécula de mandioca fermentada (polvilho azedo)
- 2 colheres de sopa de psyllium em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 240 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 clara de ovo
Preparação
- Dissolve o açúcar na água morna e junta o fermento. Deixa repousar 10 minutos até fazer espuma.
- Numa taça, mistura a farinha de arroz, as féculas, o psyllium e o sal.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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