Preparação10 min
Cozedura15 min
Total25 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (metade dos legumes grelhados por pessoa)
386kcal
8 gproteína
24 ghidratos
31 ggordura
10 gfibra
Destaques Fibra (beringela) · Vitamina C (pimento) · Selénio (cogumelos)
Alergénios nenhum
Legumes grelhados com molho de limão
Marcas de grelha, molho ácido, muito sabor por pouco esforço.
Nota do Rico: Faço isto sempre que tenho gente a jantar e quero algo que pareça trabalhoso sem realmente ser.
Ingredientes
- 1 beringela
- 1 courgette
- 2 pimentos
- 8 espargos
- 200 g de cogumelos portobello
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 limão, sumo
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 punhado de endro ou salsa fresca
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Corta a beringela em rodelas de 1 cm, a courgette ao comprido, os pimentos em quartos e os cogumelos ao meio. Apara os espargos.
- Pincela todos os legumes com azeite e tempera com sal.
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