Preparação10 min
Cozedura15 min
Total25 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 prato com 2 ovos por pessoa)
290kcal
14 gproteína
18 ghidratos
19 ggordura
10 gfibra
Destaques Fibra (feijão) · Proteína vegetal (feijão) · Proteína completa (ovo)
Alergénios ovo
Legumes cozidos com ovo e azeite
Prato simples de legumes salteados com ovo cozido por cima.
Nota do Rico: Faço isto quando o frigorífico está quase vazio mas ainda há legumes e ovos — dez minutos e está resolvido o jantar.
Ingredientes
- 2 cenouras médias, em rodelas
- 1 courgette média, em cubos
- 200 g de feijão-verde, arranjado e cortado
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picado
- salsa fresca, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coze a cenoura, a courgette e o feijão-verde em água a ferver ou a vapor, 5-7 minutos, até ficarem tenros mas com alguma mordida. Escorre bem.
- Ao mesmo tempo, coze os ovos 7-9 minutos para ficarem duros. Passa por água fria, descasca e corta em metades.
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