Destaques Vitamina C (pimento) · Licopeno (tomate) · Fibra (beringela)

Alergénios peixe

Legumes assados com sardinha desfiada

Tabuleiro só, forno a fazer o trabalho todo, sabor a mar.

Ingredientes

• 1 courgette
• 2 pimentos
• 1 cebola roxa
• 1 chávena de tomate cereja
• 1 beringela
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 latas de sardinhas em azeite, escorridas
• 1 punhado de salsa ou coentros frescos
• sal marinho e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200 °C.
2. Corta a courgette em meias-luas, os pimentos em tiras, a cebola roxa em gomos e a beringela em cubos.

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