Hambúrgueres de feijão preto e beterraba

Hambúrgueres firmes, com a cor da beterraba e proteína do feijão.

Nota do Rico: A primeira vez que fiz isto os hambúrgueres desfizeram-se todos na grelha — o truque é deixar a massa descansar no frigorífico antes de moldar.

Ingredientes

620 g de feijão preto cozido, bem escorrido
150 g de beterraba cozida, ralada
60 g de flocos de aveia
1 cebola picada fina
2 dentes de alho picado
60 g de farinha de grão-de-bico
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de cominhos moídos
sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Esmaga o feijão com um garfo ou pulsa no robot até ficar uma pasta grosseira, com alguns pedaços inteiros.
Junta a beterraba ralada, a aveia, a cebola, o alho, a farinha de grão, os cominhos, o sal e a pimenta. Amassa bem com as mãos.

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