Dos quais 6,7 g de açúcares e 0 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 1 kcal e 0 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Vitamina C (limão)
Alergénios nenhum
Glacê real vegan com aquafaba
A textura clássica de glacê real, sem clara de ovo, feita com água de grão.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de aquafaba (água da cozedura do grão-de-bico)
- 2/3 chávena de açúcar em pó
- ½ colher de chá de sumo de limão (ou cremor de tártaro)
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Na batedeira, bate a aquafaba com o sumo de limão até espumar e formar picos macios, como claras em neve.
- Em velocidade baixa, junta o açúcar em pó, colher a colher.
A preparação completa (4 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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