Figos assados com mel, nozes e queijo de cabra

Figos abertos ao meio, recheados e assados até o queijo amolecer.

Nota do Rico: Quando aparecem figos bons no mercado, compro logo mais para fazer isto no jantar de sexta. Usa-os mesmo maduros, quase a abrir — é aí que ficam doces sem precisares de mais mel.

Ingredientes

4 figos frescos maduros
60 g de queijo de cabra fresco
30 g de nozes pecã picadas grosseiramente
15 ml de mel
10 ml de azeite extra virgem
1 pitada de pimenta preta moída na hora
raminhos de tomilho fresco q.b.

Preparação

Lava e seca bem os figos. Faz um corte em cruz na parte de cima de cada um, sem chegar à base.
Abre ligeiramente cada figo com os dedos e coloca uma porção de queijo de cabra no centro.

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