Preparação10 min
Cozedura25 min
Total35 min
Porções4
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 prato fundo por pessoa)
434kcal
15 gproteína
37 ghidratos
27 ggordura
14 gfibra
Destaques Ferro (lentilhas) · Fibra (lentilhas) · Proteína vegetal (lentilhas)
Alergénios nenhum
Creme de lentilhas vermelhas com leite de coco
Uma sopa cremosa, especiada e pronta em 35 minutos.
Nota do Rico: Faço um tacho grande disto ao domingo e como no trabalho a semana toda.
Ingredientes
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 400 ml de leite de coco (lata)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de 2cm de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 100 g de espinafres frescos
- 700 ml de caldo de vegetais ou água
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- coentros frescos q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Aquece o azeite num tacho grande em lume médio. Junta a cebola picada e refoga até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adiciona o alho e o gengibre ralado e cozinha mais 1 minuto até ficar aromático.
Continua no ebook
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