Preparação10 min
Cozedura20 min
Total30 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 bowl por pessoa)
230kcal
5 gproteína
22 ghidratos
15 ggordura
8 gfibra
Destaques Fibra (beringela) · Vitamina C (pimento) · Licopeno (tomate)
Alergénios nenhum
Bowl mediterrânica de legumes grelhados
Legumes com marcas de grelha, rúcula fresca e azeitonas.
Nota do Rico: Quando apetece jantar leve mas com sabor a mais, a rúcula fresca no fim faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 beringela
- 1 courgette
- 2 pimentos (vermelho e amarelo)
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 1 punhado de rúcula fresca
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
- 2,5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- orégãos, tomilho, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Corta a beringela em rodelas grossas, a courgette em tiras ao comprido e os pimentos em quadrados grandes.
- Corta a cebola roxa em gomos e o tomate ao meio.
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