Bolo de laranja com farinha de coco

Bolo intenso de laranja, feito 100% com farinha de coco, sem açúcar.

Nota do Rico: Quando me sobra sumo de laranja da manhã, é este bolo que sai. A farinha de coco bebe muito líquido, por isso não te assustes com a massa espessa antes de ir ao forno.

Ingredientes

1 chávena de farinha de coco
1 chávena de eritritol
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
6 ovos
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1/2 chávena de sumo de laranja natural
2 raspa de laranja

Preparação

Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta e forra uma forma de pão com papel vegetal (o volume final é baixo).
Numa taça, mistura a farinha de coco, o eritritol, o fermento e o sal.

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