Preparação10 min
Cozedura18 min
Total28 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (metade da beringela por pessoa)
222kcal
5 gproteína
19 ghidratos
16 ggordura
8 gfibra
Destaques Fibra (beringela) · Licopeno (tomate) · Cálcio (sésamo)
Alergénios sésamo
Beringela assada com tahini e tomate cereja
Prato mediterrânico vegan, cremoso por cima, fumado por dentro.
Nota do Rico: Quando quero variar dos habituais brócolos, é a beringela que entra — este molho de tahini disfarça bem qualquer legume que sobre.
Ingredientes
- 1 beringela grande em rodelas
- 150 g de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de tahini
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta preta e salsa q.b.
Preparação
- Corta a beringela em rodelas de 1 cm, polvilha com sal e deixa repousar 10 minutos para largar amargor.
- Seca bem as rodelas e tempera com azeite, sal e pimenta.
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