Preparação10 min
Cozedura15 min
Total25 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 taça grande por pessoa)
245kcal
6 gproteína
28 ghidratos
12 ggordura
2 gfibra
Destaques Licopeno (tomate) · Gorduras boas (azeite) · Vitamina C (limão)
Alergénios nenhum
Taça de quinoa com tomate e ervas frescas
Fresca, cheia de ervas, ainda melhor fria no dia seguinte.
Nota do Rico: Esta salada aguenta bem no frigorífico, e é o que costumo levar para acompanhar quase tudo ao domingo.
Ingredientes
- 200 g de quinoa cozida em caldo de legumes
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebola roxa
- 1 pepino
- 1 punhado de ervas frescas (coentros, salsa, hortelã ou manjericão)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 limão, sumo
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Coze a quinoa em caldo de legumes, na proporção de uma parte de quinoa para duas de caldo, durante 15 minutos.
- Desliga o lume e deixa repousar tapada 5 minutos, depois solta os grãos com um garfo.
Continua no ebook
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