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Alergénios peixe

Sopa de peixe rápida sem batata

A sopa de peixe portuguesa, numa versão mais leve.

Ingredientes

• 400 g de peixe branco (pescada ou maruca), em cubos
• 2 cenouras médias picadas
• 1 cebola média picada
• 2 tomates maduros picados (ou tomate pelado em lata)
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 molho de coentros frescos picados
• 1 litro de caldo de peixe ou água
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Pica finamente a cebola, o alho e as cenouras. Pica os tomates ou usa tomate pelado em lata.
2. Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio. Junta a cebola e a cenoura e deixa refogar 5-7 minutos até amolecerem. Junta o alho e deixa cozinhar mais 1 minuto.