Preparação15 min
Cozedura30 min
Total45 min
Porções4
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 tigela funda por pessoa)
140kcal
4 gproteína
22 ghidratos
6 ggordura
8 gfibra
Destaques Betacaroteno (cenoura) · Vitamina C (couve) · Licopeno (tomate)
Alergénios nenhum
Sopa de legumes de outono sem batata
Legumes inteiros, caldo simples, conforto sem peso.
Nota do Rico: Nada se desperdiça quando o frigorífico tem legumes soltos a precisar de ir a algum lado — e ainda fico com jantar para dias.
Ingredientes
- 2 cenoura grande
- 2 nabo médio
- 1 courgette
- 1/2 couve lombarda
- 2 tomate maduro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de feijão-verde
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- sal q.b.
Preparação
- Corta todos os legumes em pedaços, mas mantém-nos com alguma dimensão — esta sopa não se tritura.
- Refoga a cebola e o alho no azeite, num tacho largo, até ficarem macios.
Continua no ebook
A preparação completa (6 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.
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