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Sopa de grão-de-bico à algarvia

Grão, espinafres e coentros numa sopa cheia de sabor do sul.

Ingredientes

• 300 g de grão-de-bico cozido
• 200 g de espinafres
• 2 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• coentros frescos q.b.
• 1,2 litro de água
• 3 colheres de sopa de azeite

Preparação

1. Refoga a cebola, o alho e o tomate picado no azeite, 3 minutos.
2. Junta a cenoura cortada e a água e deixa cozer 12 minutos.