Dos quais 5,4 g de açúcares e 1,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína magra (marisco) · Vitamina C (pimento) · Fibra (grão)
Alergénios moluscos
Salada de polvo com grão-de-bico e pimentos assados
Polvo tenro com grão-de-bico e pimentos assados, melhora de um dia para o outro.
Ingredientes
- 400 g de polvo limpo
- 200 g de grão-de-bico cozido, escorrido
- 2 pimentos vermelhos
- 1 cebola roxa picada
- 1 mão-cheia de salsa e coentros frescos picados
- 15 g de azeite extra virgem
- vinagre e sumo de limão q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
- Leva uma panela grande com água ao lume; quando ferver, mergulha o polvo três vezes rapidamente antes de o deixares dentro de vez.
- Deixa cozer em lume médio 40-45 minutos, até um garfo entrar facilmente na parte mais grossa.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Peixe & Marisco» — 19,99 €.
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