Dos quais 4,9 g de açúcares e 2,7 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (massa integral e grão) · Proteína vegetal (grão)
Alergénios glúten, frutos de casca rija
Salada de massa integral com grão e pesto de rúcula
Massa fria com grão, tomate cherry e um pesto de rúcula e caju.
Ingredientes
- 320 g de massa integral crua (fusilli ou penne)
- 320 g de grão-de-bico cozido, escorrido
- 200 g de tomate cherry cortado ao meio
- 100 g de rúcula
- 4 colheres de sopa de azeite
- 30 g de caju
- 10 g de levedura nutricional
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Coze a massa em água com sal conforme as instruções da embalagem. Escorre e passa por água fria para parar a cozedura.
- No robot de cozinha, tritura 60 g de rúcula, o caju, a levedura nutricional, o alho, o sumo de limão e o azeite até obter um pesto cremoso.
A preparação completa (4 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Vegan» — 19,99 €.
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