Preparação7 min
Cozedura8 min
Total15 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (metade da salada por pessoa)
407kcal
20 gproteína
36 ghidratos
21 ggordura
10 gfibra
Destaques Fibra (feijão) · Proteína vegetal (feijão) · Proteína completa (ovo)
Alergénios ovo
Salada de feijão catarino com ovo mollet
Feijão, ovo e um fio de vinagrete — pronta em 15 minutos.
Nota do Rico: Faço este prato quando chego tarde do ginásio e só quero abrir o frigorífico e comer: feijão já cozido, ovo e pronto.
Ingredientes
- 300 g de feijão catarino cozido (ou grão-de-bico)
- 2 ovo
- 1/4 cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Coze os ovos em água a ferver durante 8 minutos, para ficarem com a gema cremosa. Passa-os de imediato por água fria, descasca-os e corta-os em quartos.
- Numa taça grande, junta o feijão catarino, a cebola roxa e a salsa picada.
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