Dos quais 3,3 g de açúcares e 3,5 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (feijão) · Proteína vegetal (feijão) · Proteína completa (ovo)
Alergénios ovo, mostarda
Salada de feijão catarino com ovo mollet
Feijão, ovo e um fio de vinagrete — pronta em 15 minutos.
Ingredientes
- 300 g de feijão catarino cozido (ou grão-de-bico)
- 2 ovos
- ¼ cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Coze os ovos em água a ferver durante 8 minutos, para ficarem com a gema cremosa. Passa-os de imediato por água fria, descasca-os e corta-os em quartos.
- Numa taça grande, junta o feijão catarino, a cebola roxa e a salsa picada.
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Vegetariano» — 19,99 €.
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