Preparação10 min
Cozedura50 min
Levedação8 h
Total9 h
Porções16
DificuldadeMédio
Macros por porção (1 fatia (pão dividido em 16))
78kcal
3 gproteína
16 ghidratos
1 ggordura
3 gfibra
Destaques Fibra (trigo sarraceno) · Magnésio (trigo sarraceno)
Alergénios nenhum
Pão rústico de fermentação lenta
Só quatro ingredientes e uma noite de espera fazem a crosta perfeita.
Nota do Rico: Este é o pão que deixo a fermentar enquanto durmo. De manhã só falta ligar o forno e esperar a crosta ficar escura.
Ingredientes
- 3 chávenas de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento de padeiro seco
- 1 colher de sopa de casca de psyllium em pó
- 1 ¾ chávenas de água morna
Preparação
- Numa tigela grande, mistura a farinha, o sal, o fermento e o psyllium.
- Junta a água morna aos poucos e mistura. A massa deve ficar pegajosa mas não líquida; ajusta com mais água se precisares.
Continua no ebook
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.
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