Dos quais 0,4 g de açúcares e 0,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (trigo sarraceno) · Magnésio (trigo sarraceno)
Alergénios nenhum
Pão rústico de fermentação lenta
Só cinco ingredientes e uma noite de espera fazem a crosta perfeita.
Ingredientes
- 3 chávenas de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento de padeiro seco
- 1 colher de sopa de casca de psyllium em pó
- 1 ¾ chávenas de água morna
Preparação
- Numa tigela grande, mistura a farinha, o sal, o fermento e o psyllium, se usares.
- Junta a água morna aos poucos e mistura. A massa deve ficar pegajosa mas não líquida; ajusta com mais água se precisares.
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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