Dos quais 1,2 g de açúcares e 0,7 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 165 kcal e 0,5 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Fibra (arroz integral) · Proteína completa (ovo) · Colina (ovo)
Alergénios ovo
Pão de sorgo e arroz de miolo firme
Uma fatia que aguenta recheio pesado sem desfazer.
Ingredientes
- 210 g de farinha de sorgo
- 150 g de farinha de arroz integral
- 60 g de fécula de mandioca (polvilho doce)
- 3 colheres de sopa de psyllium em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 360 ml de água morna
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Dissolve o açúcar na água morna, junta o fermento e deixa ativar 5-10 minutos.
- Numa taça grande, mistura as farinhas, a fécula, o psyllium e o sal.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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