Destaques Fibra beta-glucano (aveia) · Antioxidantes (mirtilos) · Gorduras boas (azeite)

Alergénios ovo, frutos de casca rija

Muffins de aveia e mirtilo

Pequeno-almoço fofo e húmido, pronto em 25 minutos na air fryer.

Ingredientes

• 180 g de farinha de aveia
• 50 g de açúcar de coco (ou adoçante natural)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo grande
• 1 chávena de bebida vegetal (amêndoa ou aveia)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 150 g de mirtilos frescos ou congelados

Preparação

1. Numa tigela, mistura a farinha de aveia, o açúcar de coco, o fermento e a canela.
2. Noutra tigela, bate o ovo com a bebida vegetal, o azeite e o extrato de baunilha.