Preparação10 min
Cozedura10 min
Total20 min
Porções4
DificuldadeFácil
Macros por porção (massa para cobrir cerca de 300 g de legumes)
167kcal
1 gproteína
28 ghidratos
5 ggordura
0 gfibra
Destaques
Alergénios nenhum
Massa de tempura crocante
Cobertura leve e estaladiça para fritar legumes, sem glúten.
Nota do Rico: O truque todo está na água com gás bem gelada — é isso que dá aquele crocante fininho e não uma massa pesada.
Ingredientes
- 1/2 chávena de farinha de arroz
- 1/2 chávena de fécula de tapioca (ou fécula de batata)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 chávena de água com gás, extremamente gelada
- óleo para fritar q.b.
Preparação
- Aquece o óleo para fritar a cerca de 180 °C.
- Numa tigela, de preferência sobre um banho-maria de gelo, mistura a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o sal.
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