Dos quais 9,9 g de açúcares e 12,8 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Vitamina A (abóbora) · Proteína (provola e salsicha) · Cálcio (provola)
Alergénios glúten, leite
Zucca, salsiccia e provola
Creme de abóbora, salsicha italiana fresca e provola fumada
A pizza de outono das pizzarias do norte e do centro: abóbora assada e reduzida a creme no lugar do tomate, salsicha fresca desfeita que coze no forno, e provola fumada, cujo fumo corta o doce da abóbora. Não é uma pizza antiga — é das últimas décadas — mas entrou nos menus de outubro a fevereiro.
Ingredientes
- 167 g de farinha de trigo para pizza, da base B01
- 103 g de água, da base B01
- 4,7 g de sal, da base B01
- 0,3 g de fermento de padeiro seco, da base B01
- 5 g de farinha para abrir a massa
- 150 g de abóbora, polpa limpa
- 6 g de azeite virgem extra para a abóbora
- 1 g de alecrim fresco
- 1 g de sal do creme
- 70 g de salsicha italiana fresca
- 70 g de Provola fumada
- 5 g de azeite virgem extra
- 0,2 g de pimenta-preta
Preparação
- Abóbora em cubos, azeite, sal, alecrim; forno 200 °C, 25 min, até macia e com pontas douradas. Esmaga com um garfo até creme rústico.
- Tira a pele à salsicha e desfaz a carne em pedaços do tamanho de uma avelã.
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pizzas» — 19,99 €.
