Dos quais 3,8 g de açúcares e 1,8 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Alergénios glúten
Pizza rossa romana in teglia
Só tomate, orégãos e azeite, em tabuleiro, à romana
Nos fornos de Roma a pizza vende-se ao peso, em retângulos cortados à tesoura, e as duas que nunca faltam são a bianca (P40) e esta: a rossa. Só tomate temperado com azeite, orégãos e sal sobre a massa de tabuleiro alta e alveolada da base B03. Sem queijo. Come-se fria, morna, dobrada ao meio, a qualquer hora.
Ingredientes
- 451,5 g de massa da base B03, já fermentada
- 270 g de tomate pelado em lata, esmagado
- 25 g de azeite virgem extra
- 1,5 g de orégãos secos
- 3 g de sal da cobertura
Preparação
- Estende a massa B03 no tabuleiro untado, com as pontas dos dedos, sem esvaziar as bolhas.
- Tempera o tomate com o sal, os orégãos e metade do azeite.
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pizzas» — 19,99 €.
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