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Frango desfiado com cenoura e couve-flor

Frango cozido desfiado salteado com legumes, pronto em meia hora.

Ingredientes

• 250 g de frango cozido, desfiado
• 2 cenouras médias, em rodelas
• 1 couve-flor pequena, em floretes
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• salsa e coentros frescos, sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio e refoga a cebola até ficar translúcida. Junta o alho e deixa 1 minuto, sem dourar.
2. Acrescenta a cenoura e os floretes de couve-flor. Salteia 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a ficar tenros.