Dos quais 1,2 g de açúcares e 1,4 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 237 kcal e 0,7 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Gordura insaturada (azeite) · Vitamina E (amêndoa) · Magnésio (amêndoa)
Alergénios frutos de casca rija
Focaccia de azeite e alecrim
Crosta dourada, miolo macio e um perfume a alecrim mesmo à saída do forno.
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de arroz
- 1 chávena de polvilho doce (fécula de mandioca)
- ½ chávena de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de psyllium husk
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1¼ chávena de água morna
- ¼ chávena de azeite (para a massa)
- 2 colheres de sopa de azeite (para regar)
- alecrim fresco q.b.
- sal grosso q.b.
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Dissolve o fermento na água morna com o açúcar e deixa repousar 5 minutos, até fazer espuma. Na versão sem açúcar adicionado, dissolve-o só na água e junta o eritritol aos secos no passo seguinte.
- Numa taça grande, mistura a farinha de arroz, o polvilho, a farinha de amêndoa, o psyllium e o sal.
A preparação completa (10 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Pães, Bolos & Bases» — 14,99 €.
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