Feijoada vegana

Feijão encarnado, seitan a fazer de enchido e couve, no espírito da feijoada.

Nota do Rico: Levo isto para o domingo de família sem avisar que é vegan — só digo depois de todos repetirem o prato.

Ingredientes

500 g de feijão encarnado cozido, escorrido
150 g de seitan, em pedaços grossos
150 g de cenoura em rodelas
200 g de couve lombarda em tiras
200 g de tomate pelado de lata
1 unidade grande de cebola picada
3 dentes de alho picado
2,5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de pimentão fumado (páprica)
2 folhas de louro
sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Num tacho grande, aquece o azeite e sela o seitan até dourar em todos os lados. Reserva.
No mesmo tacho, refoga a cebola e o alho 5 minutos. Junta o pimentão fumado e mexe 1 minuto.

Continua no ebook

A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.