Dos quais 8,6 g de açúcares e 1,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (feijão e seitan) · Ferro (feijão encarnado)
Alergénios glúten
Feijoada vegana
Feijão encarnado, seitan a fazer de enchido e couve, no espírito da feijoada.
Ingredientes
- 500 g de feijão encarnado cozido, escorrido
- 150 g de seitan, em pedaços grossos
- 150 g de cenoura em rodelas
- 200 g de couve lombarda em tiras
- 200 g de tomate pelado de lata
- 1 unidade grande de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2,5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimentão fumado (páprica)
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta preta q.b.
- 1 copo (200 ml) de água
Preparação
- Num tacho grande, aquece o azeite e sela o seitan até dourar em todos os lados. Reserva.
- No mesmo tacho, refoga a cebola e o alho 5 minutos. Junta o pimentão fumado e mexe 1 minuto.
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Vegetariano» — 19,99 €.
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