Dos quais 4 g de açúcares e 5,1 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 564 kcal e 2,4 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Ferro (carne) · Vitamina B12 (carne) · Zinco (carne)
Alergénios ovo
Esfihas abertas de massa sem glúten
Massa levedada aberta, recheada com carne temperada, ao estilo esfiha.
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de arroz
- 1 chávena de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de psyllium husk
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 chávena de água morna
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250 g de carne de vaca picada
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- sal e pimenta preta q.b.
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Ativa o fermento na água morna com o açúcar - deixa repousar 5 minutos até fazer espuma.
- Numa tigela grande, mistura os secos: a farinha de arroz, o polvilho doce, o psyllium husk e o sal.
A preparação completa (10 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook.
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