Empadas de frango em queques

Proteína em formato de snack, prontas em menos de 40 minutos.

Nota do Rico: Faço uma fornada grande ao domingo e congelo em saco - é o snack que levo para o trabalho quando não tenho tempo para almoço a sério.

Ingredientes

4 ovos
60 g de tapioca hidratada (ou farinha de aveia)
140 g de frango desfiado cozinhado (ou atum)
sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.
80 g de milho cozido
requeijão light q.b.

Preparação

Bate os ovos com a tapioca hidratada até obteres uma massa homogénea.
Junta o frango desfiado já temperado, o milho e os restantes temperos. Envolve tudo bem - se quiseres mais cremosidade, acrescenta um pouco de requeijão light.

Continua no ebook

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