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Alergénios ovo, frutos de casca rija

Cuca de banana com farofa de trigo sarraceno

Bolo húmido de banana coberto com uma farofa crocante de canela.

Ingredientes

• 2 bananas maduras, em rodelas
• 1 chávena de farinha de arroz
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena de eritritol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos
• 1/4 chávena de óleo de coco
• 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 2 colheres de sopa de eritritol
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de óleo de coco firme

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180°C e unta um tabuleiro ou forma retangular.
2. Para a farofa, mistura a farinha de trigo sarraceno, o eritritol e a canela numa tigela. Junta o óleo de coco firme e esfrega com os dedos até formar grumos irregulares. Reserva no frigorífico.