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Alergénios soja

Caril vermelho de legumes com tofu

Batata-doce, couve-flor, feijão verde e tofu num caril vermelho reconfortante.

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 10 g de gengibre fresco
• 1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
• 300 g de batata-doce em cubos
• 200 g de couve-flor em floretes
• 250 g de tofu firme em cubos
• 150 g de feijão verde em pedaços
• 200 g de grão-de-bico cozido escorrido
• 300 ml de leite de coco light
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• coentros, sumo de lima e sal q.b.

Preparação

1. Aquece o azeite num tacho. Refoga a cebola, o alho e o gengibre 4 minutos.
2. Junta a pasta de caril vermelho e mexe 1 minuto.

Continua no ebook

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