Preparação10 min
Cozedura25 min
Total35 min
Porções2
DificuldadeFácil
Macros por porção (metade do tabuleiro com quinoa por pessoa)
668kcal
24 gproteína
96 ghidratos
23 ggordura
16 gfibra
Destaques Betacaroteno (abóbora) · Fibra (grão) · Proteína vegetal (grão)
Alergénios nenhum
Bowl de quinoa com legumes assados e grão
Bowl vegan completo: quinoa, legumes assados e grão-de-bico.
Nota do Rico: Assar tudo num tabuleiro só é o meu truque preferido para ter almoços da semana prontos sem estar a lavar tachos.
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 200 g de abóbora, em cubos
- 150 g de brócolos, em floretes pequenos
- 1 cenoura média, em rodelas
- 1 pimento vermelho, em tiras
- 200 g de grão-de-bico cozido, escorrido
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200 °C. Numa taça grande, envolve a abóbora, os brócolos, a cenoura e o pimento com 2 colheres de sopa de azeite, o cominho, a páprica, sal e pimenta.
- Espalha os legumes num tabuleiro, sem amontoar, e leva ao forno 25-30 minutos, até ficarem tenros e com as pontas douradas.
Continua no ebook
A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.
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