Bolo-pão de laranja com pepitas de chocolate negro

Húmido, com aroma a laranja e pedaços de chocolate a fundir.

Nota do Rico: Faço este quando tenho laranjas a mais no frigorífico. Uma fatia ao pequeno-almoço com café já dá outro ânimo ao dia.

Ingredientes

96 g de farinha de amêndoa
150 g de farinha de arroz
60 g de fécula de mandioca (polvilho doce)
133 g de eritritol
2 raspa de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
120 ml de sumo de laranja natural
55 g de óleo de coco
85 g de pepitas de chocolate negro 100%

Preparação

Aquece o forno a 180 °C e unta a forma com um fio de óleo de coco.
Numa taça grande, mistura a farinha de amêndoa, a farinha de arroz, a fécula, o eritritol, a raspa e o fermento.

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