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Bolo de milho com trigo sarraceno

O clássico bolo de milho verde brasileiro, sem glúten e sem açúcar.

Ingredientes

• 1 lata de milho doce, escorrido
• 1½ chávena de farinha de trigo sarraceno
• ½ chávena de coco ralado sem açúcar
• ¾ chávena de eritritol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• ½ chávena de óleo de coco
• ½ chávena de leite de coco

Preparação

1. Liga o forno a 180 °C e unta a forma.
2. Na liquidificadora, bate o milho, os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o eritritol.