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Alergénios ovo, leite, frutos de casca rija

Bolo de limão siciliano

Fresco, ácido na medida certa e sem glúten.

Ingredientes

• 1 1/2 chávena de farinha de arroz
• 1/2 chávena de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena de polvilho doce (fécula de mandioca)
• 3/4 chávena de eritritol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 limões de raspa de limão siciliano
• 3 ovos
• 1/2 chávena de iogurte natural (ou de coco)
• 1/2 chávena de óleo de coco derretido
• 1/4 chávena de sumo de limão siciliano fresco

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180°C. Unta e polvilha com farinha de arroz uma forma de bolo inglês ou redonda.
2. Numa taça, mistura a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o polvilho doce, o eritritol, o fermento e a raspa dos limões.