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Bife de peru com puré cremoso de couve-flor

Menos hidratos, mais sabor — o puré substitui a batata sem dó.

Ingredientes

• 200 g de bife de peru
• 1 couve-flor média
• 2 dentes de alho esmagado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 50 ml de bebida de amêndoa sem açúcar
• noz-moscada q.b.
• ervas aromáticas frescas (orégãos, tomilho ou alecrim) q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Corta a couve-flor em floretes e coze a vapor ou em água com sal até ficar bem macia, cerca de 10 a 15 minutos. Escorre muito bem.
2. Esmaga a couve-flor com um garfo ou tritura-a até obter um puré liso. Junta o alho esmagado, a bebida de amêndoa, a noz-moscada, sal e pimenta. Mistura até ficar cremoso.