Dos quais 8,1 g de açúcares e 9 g de ácidos gordos saturados.
Versão sem açúcar adicionado: 297 kcal e 3,1 g de açúcares por porção.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Cálcio (leite) · Colina (ovo) · Proteína completa (ovo)
Alergénios ovo, leite
Profiteroles de massa choux sem glúten
Bolinhas de massa choux caseira, prontas para rechear com creme.
Ingredientes
- 1 chávena de água
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de farinha de arroz
- ½ chávena de polvilho doce (fécula de mandioca)
- 1 colher de chá de goma xantana
- 3 ovos
- 300 ml de leite meio-gordo
- 2 gemas
- 20 g de amido de milho
- 30 g de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha (extrato ou aroma)
Na versão sem açúcar adicionado, o consumo excessivo de eritritol ou xilitol pode ter efeitos laxativos.
Preparação
- Numa panela, leva a água, o óleo de coco e o sal a ferver.
- Assim que ferver, tira do lume e junta a farinha de arroz e o polvilho doce de uma vez. Mexe com força até formar uma bola de massa lisa que se solta do fundo do tacho.
A preparação completa (10 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook.
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