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Alergénios nenhum

Creme de abóbora com gengibre e curcuma

Cremoso, aveludado, com um toque quente de especiarias.

Ingredientes

• 700 g de abóbora menina ou butternut
• 3 cm de gengibre fresco
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• 200 ml de leite de coco light
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas
• 1 punhado de coentros frescos
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Refoga a cebola e o alho em azeite, num tacho largo, até ficarem macios.
2. Junta a abóbora cortada em cubos, o gengibre ralado e a curcuma e deixa refogar 2 minutos, para libertar os aromas.

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