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Bolo de baunilha de trigo sarraceno

Simples e reconfortante, feito só com farinha de trigo sarraceno — sem glúten.

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de trigo sarraceno
• 1 chávena de eritritol
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de goma xantana
• 3 ovos
• ½ chávena de óleo de coco
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação

1. Liga o forno a 180 °C e unta a forma.
2. Peneira e mistura os secos: farinha de trigo sarraceno, eritritol, fermento, bicarbonato e goma xantana.